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衢州人最爱的那碗凉拌粉干

2016-06-01 15:47:52 来源: 网易衢州
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衢州人最爱的那碗凉拌粉干

凉拌粉干,最简单的衢州美食,很多地方都有,但却是衢州人最难舍弃的一道菜。虽然看似简单,但要做好吃也并非容易,一碗好吃的粉干,关键一是要油好,二是调味适中,三是面条要劲道,这三点齐了,这碗面就完美了。

在炎热的夏天,拌上一碗凉拌粉干,配上水晶糕,这几乎是所有衢州人的标配。要说到能代表衢州人夏天的东西——安居的胖子凉拌粉干一开始排队,夏天就来了!

衢州人最爱的那碗凉拌粉干

端上来以后,粉干已经变成了一种酱油色,油光发亮的,还微微地有些发颤。粉干上面是一层结结实实的配菜,笋干、豇豆、榨菜丝、花生米、肉末,每一样都是足料的,绝无缺斤少两。就这么看着,口水便在嘴里流淌了……

衢州人最爱的那碗凉拌粉干

配上几口水晶糕或是绿豆汤,再狠狠地吸一段凉拌粉干,夏日里最为凉爽的不过于此了。若是爱火爆的,加上个劲辣的鸭头,就更能使你大汗淋漓了。胖子凉拌粉干的口感,恰到好处。既不会软绵绵的无嚼劲,也不会硬梆梆的咬不动。

衢州人最爱的那碗凉拌粉干

一口下去,那鲜美就全在嘴中了。三下五除二,一盘子的粉干就见了底。这还没有完,盘底下的菜也同样是美味,脆脆的、咸咸的豇豆和榨菜配上酥酥的肉末和笋干,还有特别的酱汁,那味道一定错不了。一碗凉拌粉干,绝对是见底方休。

衢州人最爱的那碗凉拌粉干

有人说,一旦看到凉拌粉干和水晶糕上市了,就说明衢州夏天来了。

店名:胖子凉拌粉干

地址:柯城区 凤起路25号

netease 本文来源:网易衢州 责任编辑:qz-jianglf
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